ROTI JALA

Jom kenkawan kita menjala pulok tapi menjala pakai tepung yer bukan pakai jala yang berjela tuh. Resepi neh mokcik amek kat koleksi 100 kuih muih Malaysia tu, kat mana lagi kalu bukan kat sinun.

Mokcik bagi trick skit kalu nak menjala roti jala pepetang bersama ngan en. kopi yg pekat melikat si hitam manis. Jalan pintasnya mudah ajork iaitu masa masak utnuk makan tengah hari tuh masak kari banyak-banyak skit pastu balen nya bleh makan ngan roti menjala petang karang.

Mokcik masak kari peberat kakak iaitu kari ikan, kari ayam kureengg skit pada kakak. Kalu makan kari ikan bertambah-tambah nasik, musti dia asyik duk ulang cakap, sedap nya kari neh, sedap nyer kari neh.

Encik Roti Jala,
Ehh tetiba kaki tembun ter enterprem muncul kaki di bawah nun... cuba teka sapa yg empunya kaki tembun tuh? Bleh wat kontes mencari benda tersembunyi neh hohoho...

Bahan-bahan:

• 500 grm tepung (mokcik wat sikit ajork pong tak sampai 500 grm)
• 500 ml air atau secukupnya
• 2 biji telur (mokcik buh sebijik ajork sbb wat tepung dikurangkan)
• 1 sudu teh sebuk kunyit
• 1/2 sudu teh garam
• minyak secukupnya

Kekdahnya:

• Bancuh tepung dan semua bahan kecuali minyak supaya menjadi adunan yang halus dan lembur.
• Panaskan kuali dan sapu rata minyak di permukaan kuali 
• Layangkan adunan menggunaka acuan roti jala
• Bila dah masak, angkat dan lipat menggunakan kekdah segi tiga, segi empat atau gulung
• Hidangkan ngan kuah kari ayam atau ikan atau apa-apa kuah yang disukai. Boleh juga dimakan ngan kauh durian atau kuah serawa.

 Roti jala yang siap sedia di perbarisan

Duhai en roti jala walau pun rupa mu nan senget benget dan saizmu yg kecik besor tak der aku kesah pong...

 Jemput makan

CUCUR JAGUNG

Cucur jagung

Jom kita menyucurkan jagung pulok hari neh... sesuwie bebenor kalu dikunyah time pepetang remang nan senja. Pepagi pong tak salah juga kalu nak dikunyah. Jagung untuk buat cucur neh kami dapat semasa balik kg ari tuh adalah barang 2,3 ketul jagung yang opah bagi.

Cucur mokcik tak cantek, dah lah senget benget, bertanduk pulok tuh bak katanya anak kak maskjask hohoho...Kalu di kampung mokcik spesis makanan neh dipanggil jemput-jemput jer... jemput makan...

Mokcik tak pentingkan rupa paras empunya badan encik cucur neh yg penting ia mesti sedap dimakan dan yang wajib ada adalah cucur mesti lembut di dalam tetapi ranggup di luar. Secret resepinya adalah bancuh menggunakan air suam dan bancuhan hendaklah lembek. Jangan bancuh dengan air yang sedikit, elakkan bancuhan yang keras berketul-ketul nanti cucur jadi liat dan berketul-ketul lah urat rahang korang time menyungah nanti...

Bahan-bahan:

• Tepung gandum
• Jagung 2-3 ketul disagat
• Bawang merah
• Cili merah
• Serbuk kunyit/ kunyit hidup
• Udang basah atau udang kering atau ikan bilis (ikut selera memasing)
• Sedikit garam
• Serbuk cukup rasa
• Air secukupnya 

 Kekdahnya:

• Tumbuk bawang merah, cili hingga lumat
• Bancuhnya semua bahan menggunakan air secukupnya
• Sedia untuk digoreng menggunakan minyak yang banyak

Kami makan cucur neh ngan sos kopok lekor...emmm wallah menyelerokan... lagi sodap berbanding ngan sos cili biasa

LAMINGTON CAKE

Lamington cake. Ni untuk jiran sebalah kami, cantekk pinggan depa kan... 

Nama kek neh agak pelik skit. Mokcik dapatkan resepi kek ini dari blog 1001 resepi nun lah. So sekali lagih minta ijin C&P resepi yor tuan tanah.

Kek ini adalah berbentuk kiub empat segi yang disaluti icing cekelat dan kelapa. Kadang-kadang ia juga dihidangkan dengan cream atau straberi jem ditengah. Kek ini biasa dijumpai di Australia dengan perisa oren dan di New Zealand biasanya perisanya yang sering dijumpai adalah berperisa rasberi.

Kek ini dinamakan sempena nama Lord Lamington, who served as Governor of Queensland from 1896 to 1901.

Honey Lamington

Ingredients

125g dark chocolate, chopped
2/3 cup honey
185g butter
1/3 cup castor sugar
2 eggs
1 3/4 plain flour
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
1/2 cup water
2 cups coconut

 

Method

Grease 23cm square slab pan, line with paper and grease paper.

Melt chocolate in a bowl over hot water, stir in honey.
cream butter and sugar until light and fluffy. beat in eggs one at a time, beat until combined.

Stir in chocolate mixture, then half the sifted flour and soda with half the water, then remaining flour and water.

Spread into prepared pan. Bake at 180C for 30 minutes.

Stand 5 minutes or keep in the fridge (if your like). Trim crusts from cold cake, cut into small squares. Toss each square in honey syrup. Toss in coconut. allow to set.

1/2 cup honey
1 1/2 cup sugar
1 cup waterHoney syrup

Combine all ingredients. Simmer uncovered until syrup slightly thickened. Cool

Jemput makan

TANDINGAN FRUIT CARVING

Hari ini penuh sejarah sebab kali pertama mokcik join Pertandingan Fruit Carving yang Kelab Kebajikan opis mokcik anjurkan ini. Gigil-gigil segala tulang temulang dan urat saraf jari jemari mokcik der... Tak pernah la seumur hidup mokcik masuk pertandingan neh, jangan kata pertandingan tolong gubah untuk makan mengadap pengantin pong mokcik tak pernah wujud dalan kehidupan sebelum ini.

Kumpulan mokcik "Parang Kontot" meja no. 2  dari kiri tuh, tengok tuh terbongkok-bongkok mokcik dengan kusyuk dan tawadduk. Asyik gigil jer sampai pucat ke gigi menggigil hingga nak tertoreh tangan, darah gemuruh tul

Geng carving mokcik si Katy yg ukir buah tembikai jadi angsa

Ini lah hasil-hasil perserta seramai 4 kumpulan

Ini hasil kumpulan Kampung Pinang Sebatang, temanya bakul

Ini hasil kumpulan Kampung Pening Lalat yang bertema Baby dan Stroller

Ini hasil tangan kumpulan Kampung Pasir Berdegung yang juga bertemakan angsa

Dan inilah hasil keras tangan mokcik secara berjemaah dengan Katy dari kumpulan Kampung Parang Kontot yang bertajuk "Taman Konto De's Para. Ini lah hasil kerja kami yang amatur bukan profesional pong. Kalu kami semua profesional tembikai tul musti akan jadi bunga yang kembang mekar setaman neh...

SCONES

Sebelum mokcik citer pasal resepi scones ni, oleh sbb result SPM akan keluar hari neh mokcik nak ucap selamat berjaya pada adek adek di luar sana yg tengah berdebar-debar tunggu result neh. 

Tingat zaman mokcik dulu tahun 1994 time amek result memang debaran dan degupan jantung cam enjin back hole yg color oren tuh, nak pulak time tu pi amek result mokcik tengah demam waaa lagi sengsara hazab derita yg ditanggung itew...

Pada adek-adek sume selamat berjaya dan kalu ada rezeki untuk sambung belajar pilihlah program yang betul jangan salah pilih dan pilihlah program yang diiktiraf dari IPT yang berkualiti supaya tidak susah di kemudian hari.

Okeyla bebalik resepi mokcik neh, resepi ini dicedok dari blog 2001 resepi. Mokcik minta ijin c&p yer, harap tuan tanah tak murka. Scones ni kalu kat obersea depa minum ngan teh time  duk lepak lepak waktu pepetang. Tapi kami minum ngan ayaq kopi ajork time mengopi di petang hari. Famili kami memang hantu kopi bukan hantu kopipes yorr...

Encik scones

Scones

- 2 cups self-raising flour

- 2 teaspoons castor sugar
- 15g butter
- 1 cup milk, approximately

 

method
- sift flour into bowl, add sugar.

- Rub in butter

- Stir in enough milk to mix to a soft sticky dough.

- Turn dough onto lightly floured surface, knead lightly until smooth.

- Press dough out to about 2cm thickness

- Cut into 5cm rounds.

- Place scones in prepared pan.

- Brush scones with a little extra milk.

- Bake at 180C for 15 minutes.

Variations: add 1 cup finely chopped dates to flour mixture

Kami start mula minat scones neh time makan scones kat Cameron hari tuh lah. Scones neh perlu di makan bersama butter dan jem

Neh pulok untuk jiran sebelah umah kami, jiran 2 belah dan 3 belah tak sempat nak bagi sbb scones habis licin di ngap en suami.

HARI ULANG TAHUN ATM

Siaran tunda menunda lagik neh...Hari minggu beberapa minggu nan silam kami secara sengaja dan secara sukarelanya telah terjebak dengan pameran Ulang tahun ATM ke 78 kat Dataran Merdeka. Kami ke sana sbb adek ai yang kejanya askar nun datang dari Lipis ke KL sbb kena berjaga-jaga untuk persiapan pameran neh. Selalu dialah kena kerah datang sini kalu ada apa-apa event, perbarisan, atau apa-aper ulang tahun yg memerlukan depa kena kawat dan cek barisan. Maklumla saya yang menurut perintah katakan.

Mokcik tingin benor tengok keta kebal jalan, tu yg gagahkan jua sanubari ku nak ke sini. Kalu ikutkan ati memang cam liat jer urat saraf mokcik nak dtg tempat berpusu-pusu dengan homo sapien neh. Nak nak pulok kena hangkut adik banak yg berderet neh cam sengal jer rasa tulang temulang nak bergerak.

Malu sebenarnya mokcik nak kobar rahsia neh...walaupun dah 15 tahun duk KL tapi inilah kali pertama mokcik join event sebegini kat dataran hehehe, wat malu jer kan? Maklumla mokcik tak suka tempat yg hinggar binggar dan kena berebut rebut ngan makluk tuhan paling seksi yg lain... semak palo otak ehhh... 

 Kami bertolak agak lewat dari Bangi, ingatkan dah tak sempat tengok keta kebal dah sbb dah hampir kul 10.00 pg

Nasib kami baik sbb walaupun sampai lewat perbarisan lum tamat dan tertunai hajat mokcik nak tengok keta kebal bergerak

Encik keta kebal

dan en. kebal lagik

Pastu kami ke khemah survival pulok. Dlam khemah ni ada dipamerkan camner askar survive dalam hutan, buah-buah hutan, perangkap yang dibuat dan juga binatang seperti ular sawa, landak, ayam dan macam-macam lagik.

Time kami di sini manusia makin berpusu-pusu dtg dan mokcik tak sempat nak amek gmbr aset terbaru ATM iaitu keta kebal pemusnah keta kebal yang dibeli tahun 1986.

Lepas tu perhatian kami beralih ke angkasa raya sbb ada pertunjukan payung terjun. Sebelum depa terjun depa jatuhkan dulu bendalah aper ntah namanya yg digunkan sebagai penanda aras pergerakan dan halaju angin.

Tak lama kemudian depa pun terjun. Ada 2 group yg akan turun. Group pertama seramai 8 orang dan group kedua juga seramai 8 org tetapi geng komando

Asap merah neh dibuat sebagai penanda tempt mereka landing kang tersalah landing kang tersangkut kat manara DBKL kang pulok. Adik mokcik bagitau masa hari Sabtu ada sorang tuh landing nyaris nak tersangku kat tiang lampu dataran neh.. silap bajet kot.

Kalu ikutkan tmpt untuk depa landing tu kecik ajer sbb separuh daripada padang tu dah penuh ngan kerumunan manusia. Sib baik depa sume profesional boleh landing ngan jayanya... tak tersasar atas mana-mana palo pengunjung.

 

 Peserta last untuk group pertama

 Neh group kedua mula turun, sume geng komando neh

Wahhh depa landing ngan bergaya sekali, smooth jer dan tak dak yang tergolek sume landing cam jalan-jalan cari makan jer...

Persembahan terakhir dari ATM adalah gimik tebusan yg depa guna bahan letupan betul. Sementara tebusan di selamatkan di jalan raya, 3 heli stanby kat atas palo kami di dataran neh... wah rasa cam nak perang pulok weyyy...Sebelum tu ada gak pertunjukkan motosikal dari unit khas depa yang lompat 8 bijik keta. Mokcik tak leh amek gmbr sbb ramai sangat manusia kat situ, nak tengok pong tak nampak.

 Geng komando neh, depa dibezakan ngan warna barret dan lipatan lengan baju. Yang mokcik perasan geng komando neh kecik-kecik, halus halus, kurus kurus jer saiz depa neh...

 Japih, kakak adan Alang

Japih ngan Ayah The (adek mokcik no. 5 yg keja RAMD, barret ijo jer). Susah tul nak cam depa neh cam same jer sume... kena perati tul-tul baru leh kenal, dah lah kulit sume cam sama tona colornya... 

SAAT ITU BUKAN MILIK KU

Saat  yang amat berharga itu bukan milik ku. Apakah saat itu? Saat yg paling indah bg kami yg adek badik  sejumlah satu muatan kapal perang ini adlh saat  berkumpul reramai. Saat ini semu adik badik mokcik yg seramai 9 org sume berada di kg kecuali mokcik sorang, sedey sgt... mau nangis la uwaaa... Mokcik tak leh cuti sbb ada visit kat Kolej di Damansara. Kelas observation plak kul 6.30 baru leh wat. Tak  sampai ati pulok mokcik nk francis visit neh kt opiser lain. Tetiba perasn buruknye seting n3 kalu updet pakai tipon jaman ais batu neh..

PETAI JERUK

Kepada kenkawan yang belum pernah lihat dan belum pernah nampak bersama-sama ini dikemukakan rupa paras dan bentuk fizikal encik petai jeruk yang budiman. Kalu sebelah negeri di pantai timur spesis makanan ini dibuat bertujuan supaya petai dapat disimpan lama dalam kuantiti yang banyak.

Yer lah kalu kat kg orang yang rajin panjat pokok petai akan dapat petai berkodi-kodi, berkarung-karung, berguni-guni, berkoyan-koyin laa, mesti tak der tempat nak simpan bendalah ni, nak pulok zaman dedolu mana ada peti ais bagai. Lagikan pun kalu dlm peti ais berapa papan jer bleh simpan. So caranya  adalah buat petai jeruk neh sebagai salah satu cara pengawetan supaya petai yg banyak ini dapat disimpan lama.

Harus kita respek pada org dedolu sbb kreatif dan inivatif time tuh duk cari idea camner nak simpan makanan supaya tahan lama walaupun teknologi yg belum tiba time tuh. Tujuan petai jeruk neh dibuat seperti kita buat pekasam lah...   

En.petai jeruk

Cara nak buat petai jeruk ini adalah:

• Renihkan air dalam periuk yang besar hingga mendidih. Saiz periuk adalah bergantung kepada bilangan papan petai yang anda ada. Kalau banyak berpapan papan dan papan maka gunalah periuk yang agak besar skit supaya semua petai dapat muat.

• Rebus petai berpapan-papan dan papan tadi seketika di dalam air mendidih, tapi jangan terlalu lama agak-agak sehingga kulitnya layu sahaja sbb kalu ter over cook nanti isi petai akan lembek dan tak ranggup untuk dikunyah. Bila kulit petai dah layu cepat-cepat keluarkan dari air yang mendidih dan rendam dalam air biasa untuk stop cooking proses.

• Keluarkan mata/ biji petai itu daripada kulitnya.

• Sejatkan biji- biji petai yang ramai itu.

• Gaulkan dengan garam dan biarkan seketika.

• Pastu isikan petai-petai yang ramai itu dalam balang.

• Masukkan asam keping dan air.

• Biarkan beberapa hari sebelum boleh dimakan.

Jom kita gooooole skit pasal sejarah dan keturunan anak beranak serta sepupu sepapat petai ini.

Setelah di wiki kan disertakan susur galur en. petai yang budiman dan sungguh berjasa ini.

Pokok Petai merupakan sejenis tumbuhan dalam famili Leguminosae yang berasal dari kawasan Asia Tenggara yang beriklim panas lembap. Pokok ini selalunya tumbuh meliar di dalam hutan-hutan Malaysia, Indonesia, Brunei and Thailand, tetapi jarang didapati selain kawasan Asia Selatan. Nama botaninya Parkia speciosa - Hassk.

Ciri fizikal

Pokok Petai merupakan pokok saka yang besar dan rendang, dan boleh tumbuh setinggi 30 meter. Buah petai terdapat dalam deretan panjang dan nipis yang dikenali sebagai "papan". Setiap papan buah mempunyai antara 12 hingga 15 biji benih tersusun memanjang sepanjang buah. Buah ini, yang panjangnya sehingga 50 sentimeter apabila cukup tua, mempunyai kulit yang tebal tetapi lembut, benih dan licin berwarna kemerah-merahan. Biji-biji inilah yang dimakan kadang-kadang mentah dan kadang-kadang dibakar. Buah petai sering dimakan sebagai ulam oleh peminat, tetapi kurang popular kerana mempunyai bau yang kuat. Biasanya, petai dicicah dengan sambal untuk dimakan bersama nasi. Biji-biji petai yang dikupas, biasa juga dimasak sambal tumis bersama udang atau kerang.

Khasiat
Berdasarkan kajian, buah petai yang berbintil-bintil pada papannya dikatakan mengandungi kadar protein dan lemak yang tinggi berbanding tumbuhan hutan yang lain, iaitu sebanyak 8 peratus, 11 peratus karbohidrat, 71% air, banyak mengandungi kalsium, fosforus, zat besi, vitamin A, B1, B2 dan C.

Sebenarnya kandungan pemakanan biji petai berbeza mengikut umur dan kesegaran bijinya. Buah petai yang kecut ataupun bijinya tidak membulat mempunyai kandungan khasiatnya kurang. Dalam perubatan tradisional Melayu, biji petai dipercayai berkesan untuk merawat penyakit jantung dan penyakit kencing manis, mencuci buah pinggang, serta untuk mengeluarkan cacing daripada kanak-kanak yang kecacingan.

Pembiakan
Pokok petai mula berbunga ketika berusia lima tahun. Pendebungaan pokok ini adalah melalui spesies kelawar Eonycleris spelaed yang juga merupakan agen pendebungaan bagi Pokok Durian. Oleh kerana pokok petai dan pokok durian adalah bermusim, kelawar Eonycleris spelaed mencari makan dari madu pokok Bakau jenis Sonneratia pada musim yang lain.

Pokok petai biasanya ditanam menggunakan biji benih.

Jenis petai
Pokok Petai (Parkia speciosa) Pokok Petai Kerayung (Parkia javanica) Pokok Petai Maranti ( Parkia ingsularis), Pokok Petai Nering ( Parkia sumatrana).

NASI KERABU

Hari tu masa Alang blik kampung ada bawakan sambal nasi kerabu yang tokmek buat bersama ngan bunga warna biru khas untuk buat nasi kerabu neh (dah lupa pulok apa ntah nama bunga neh). So apa lagi mokcik pong siap sedia lah memulakan langkah arjuna masakkan nasi kerabu kesukaan famili kami neh.

Time masak nasi cam terkureng jer mokcik masukkan bunga tu, bila nampak color macam mandom jer mokcik pong campakkan sedikit pewarna biru. Mak ai bila dah masak amek ko, nasi bertukar menjadi keju... ooo no non no basi kerabu tertukar menjadi warna biru ketu kejung kejang ini... huduh bebenor nasi kerabu mokcik neh tak cam color nasi kerabu yang tokmek masak pong. Emmm tu la masak nasi kerabu setahun sekali jer (bleh bilang ngan kuku kambing berapa kali jer masak pong). Nah kena praktis masak selalu nasi kerabu neh supaya menghasilkan encik nasi kerabu yg cantik, mulus, halus dan gebu gitew... 

Nasi kerabu bersama kombinasi lauk yg hentam saja la labuu...



Dah lah warna huduh tak jelita kami makan nasi kerabu ngan lauk pauknya hentam apa saja yg ado lah... Penderhakaan lagi. Oleh kerana malas nak perap daging untuk buat daging bakar mokcik masakkan daging goreng kunyit ajork.

Pastu side dish lain adalah ulaman, ikan pekasam (dari jauh en. pekasam dtg neh, sungai petani mari...pemberian maskjask, sedap pekasamnya, terima kasih bebanyak noo).

Dan jangan terkejut kenkawan kami makan ngan encik petai jeruk tau. Time balik kg ari kami ada belikan en. petai jeruk 1 balang, sat jer dah habis kami kerjakan petai neh terutama kakak yg amat peberat makan petai neh. Pastu en. suami akan bising-bising marahkan kakak sbb kecik-kecik dah suka makan petai ngan pekasam sat gih kat sekolah sawan cekgu bau mulut kakak.

Petai jeruk neh rasanya cukup sedap dan ranggup sekali, pandai tukang kedai yg buat petai jeruk neh. Dulu mokcik pernah gak beli petai jeruk tapi tak ranggup dan petainya lembek sangat, terus putus selera. Kalu kat pantai timur en. petai jeruk neh jadi kegemaran terutama org kampung time makan nasi cecah petai jeruk ngan ngan budu bersama tempoyak...arkk tetiba lapor pulok weyyy....

BUAH MELAKA

Jom kita mulakan langkah arjuna untuk ke medan pemanasan kuali, periuk, sudu dan belangan... moh ke dapur kitee...

Kali ni kita mulakan ngan resepi kuih melayu lama neh iaitu Buah Melaka atau pun org kampung mokcik panggil Melacca Fruit hehehe. Ampun org Melaka jangan marah...mokcik dah terikut ngan Abang Jem pulok. Kuih ni sejak kecik mokcik suke makan tau nak- nak pulok time bulan pose... wadusss nyaman jer donia bila buah melaka ni mencecah anak tekak weyy...nekmat-nekmat... Kalu belah pantai timur kami panggil kuih ni onde-onde

Agaknyer memang mokcik neh sah spesis org tetuo lamo, org tetuo yg tradisional gituh sbb suke bebenor ngan kueh mueh yg klasik ala-ala melekit terbelit kat ank tekak neh. Contohnya mokcik neh pantang nampak dodol, kueh koci, puteri mandi, tepung bungkus, kueh peria (susah dah nk jumpe skrg), tepung bunga (ramai tak kenal neh), golek abu (neh pong ramai tak kenal sbb mkanan belah pantai timur), bubur butir nangka dan byk lagi lah... pantang-pantang nampak wehh pasti kena kisar neh.

Okeylah disertakan resepi Buah Melaka neh yg diambil dari koleksi 100 Kuih Muih Malaysia kompilasi wanorizan.

Onde-onde

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tepung pulut (mokcik wat separuh je)
• 1 cawan tepung gandum (ni pong guna separuh gak)
• 1 sudu kecik garam
• setengah sudu kecil pewarna (mokcik guna skit jer pewarna sbb dah guna air perahan daun pandan, lagi wangi baunya)
• 2 helai daun pandan untuk air rebusan
• Gula melaka yg dipotong halus-halus (mokcik pakai gula Nesan yg dibeli time balik Ganu)
• Air secukupnya
• Kelapa parut

Kekdahnya:

• Gaulkan semua bahan kecuali kelapa dan gula melaka dengan air hingga sebati dan sehingga menjadi doh yang lembut.
• Gentelkan doh sebesar guli dan masukkan gula melaka yang telah dipotong kecil ke dalamnya, gentel sehingga menjadi bebola.
• Sementara tu jerang air dalam periuk hingga mendidih.
• Masukkan bebola yang telah digentel itu ke dalam air mendidih. Bebola akan masak bila ia terapung. Angkat dan sejat seketika.
• Gaulkan bersama kelapa parut.
• Sedia untuk dihidang tapi awas air gula yang mencair jika dimakan semasa panas.

 Ini untuk jiran kami...

IKAN REBUS AIR ASAM

Selalunya air asam akan dimakan / dicecah ngan ikan bakar tapi mokcik wat kelainan skit iaitu dicecah ngan ikan rebus. Tapi kali ni bukan dicecah tapi direndam hohoho...Kalu kat cafe tingkat 8 opis mokcik selalu gak nampak spesis makanan sebegini di jual dan mokcik lah akan jadi pembeli tegar terhadap menu ini yang tak jemu-jemu duk kunyak ikan rebus ni. Mokcik ni memang penggemar ikan, kalu diberi pilihan antara ikan dan ayam maka mokcik akan dipilih ikan dulu. Sbb apa? adakah sbb mokcik orang ganu?.. tapi ada gak orang ganu yang tak makang ikang pong...

Jeng-jeng mokcik suka ikan sbb mokcik suka kisar kepala ikan, sirip ikan dan tulang temulang ikan hehehe.. habis licin mokcik kerjakan tau...eemmm sedapnyer tulang ikan ni rasanya manis tau... setakat kisar mengisar ngan gigi jer lah tak makan pun tulang temulang tu.. kang tersangkut kat esofagus satu kerja pulak nanti.  

Ikan rebus air asam

 

Bahan-bahan:

Ikan rebus

• Siang dan basuh ikan bersih-bersih
• Rebuskan ikan bersama sedikit garam, asam keping dan sedikit air

Air asam

• Tomato 1 biji
• Cili merah besar 3 tangkai
• Cili padi 3 tangkai
• Bawang merah 3 ulas
• Air asam jawa secukupnya
• 3 biji limau kasturi (tak letak tak per sbb air asam jawa dah ada)
• Sos ikan
• Belacan
• Sedikit gula
• Sedikit sos tomato
• Sedikit kicap
• Sedikit cukup rasa

Hiris halus-halus tomato, cili padi, cili merah, bawang merah dan campurkan dengan semua bahan di atas. Gaul hingga sebati dan mesra. Boleh juga ditumbuk tapi mokcik buat spesis ekpress jer main hiris-hiris gitew. Dah siap digaul sebati bolehlah dihidang sebagai bahan pencecah untuk ikan atau daging bakar... yumm yumm

UDANG GORENG SAFRON

Kali ni mokcik nak citer pasal udang goreng ngan safron.  Safron ni agak tak berapa dikenali di negara kita tapi sebenarnya safron atau koma-koma ini amat terkenal dan amat mahal reganya di negara lain. Ia dikenali sebagai "king of herbs" dan kalu kita tengok kat 703 selalu chef hebak-hebak pakai safron ni sebagai pewarna dalam makanan. Pernah sekali tu tengok kat 707 negara mana ntah dah lupa pulok eh depa buat pertandingan mencabut safron ni, cam kelakar ler pulok tapi ini adalah acara meriah setiap tahun kat negara depa tau...

Mokcik pulok dapat safron ni pemberian adik mokcik yang balik dari Lubnan hari tu. Kalu dak mokcik pong tak pernah tengok camner rupa fizikal bendalah ni, maklumlah negara kita en. kunyit adalah lebih femes de'amos daripada mr. safron ini. Sebenarnya adik mokcik belikan kat mak mokcik bendalah tapi mak mokcik tak pandai nak guna... tengok pong tak pernah ni kan pulok kat guna hohoho... mati kutu orang tua tu dibuatnya, akhirnya mak mokcik suruh mokcik amek ajer wat balik bendalah ni, katanya cam tembakau jer, nak wat aper? hehehe...

Sedikit info pasal safron ini setelah di wikipedia kan adalah:

Safron atau koma-koma merupakan sejenis rempah. Nama sains koma-koma adalah Crocus sativus. Koma-koma merupakan antara rempah yang termahal di dunia yang mana harganya boleh mencecah ribuan ringgit untuk sekilo.

Koma-koma berwarna kuning keemasan dan diambil dari sekuntum bunga yang berwarna ungu. Pokoknya berasal dari Timur Tengah, Greece, Turki, Iran dan Kashmir. Biasanya koma-koma boleh didapati di pasar-pasar di Morocco.

Koma-koma digunakan untuk menambah aroma dan menyerikan warna pada masakan seperti nasi beriani. Di Morocco ia digunakan untuk masakan yang dipanggil Tagine.

Ini lah rupa paras mr. safron yang boleh di kategorikan sebagai adek beradek ngan tembakau oleh tok mek. Tok-tok kami dedolu guna tembakau yg halus-halus cam gini wat isap rokok daun.

 Bunga safron

Dasat dia neh punya la tekun duk wat keroja...

 

Ini pulak udang yang telah di goreng ngan safron hasil idea campak-campak tangan mokcik. Udang ni goreng cam biasa cuma tang kunyit tu diganti ngan safron, rasanya tetap rasa udang tak akan bertukar rasa sotong pong...