Ini adalah true setowi ye kenkawan... jangan terkezut yorrr. Resepi kali ni adalah daging sang kancil yang digoreng kunyit, malas nak masak kari mokcik goreng ajor... goreng pong sodap...
Camner kami dapat daging sang kancil ni? Ini bukan sebarang kancil tau, bukan sang kancil yang bersepah kat jalan raya yang color ijo, merah, putih biru, kelabu tu.. Sang kancil tu kalu dikunyah 4 tahun pun tak lut yang luruh adalah gigi geraham korang ajork....
Sebenarnya masa alang balik kampung, sempat gak alang bawakan kami daging sang kancil ni. Daging ni hasil perburuan adik mokcik yang keja askar tapi tak pi belayar nun punya angkara lah. Almaklumla askar sekarang dah tak tembak komunis lagi dah... jadinya dia asyik duk tembak binatangan ajork (ada ke istilah ni?) maksudnya binatang-binatang yang ado di hutan nun lah yang akan jadi mangsanya. Adik mokcik ni asal cuti ajork pi berburu, asal cuti ajork pi berburu, asal berburu ajork pi cuti...Mula lah kejanya menembak sana- sini, tembak sang kancil, kijang ayam hutan tak pun pi tembak ikan, bak kata orang tak leh duk diamlah dia ni, asyik nak berburu ajor...
Tetiba time sembang-sembang ngan geng parang kat depan mokcik ni bab daging kancil goreng rupo-ruponya didengari pulok oleh mak yong yang berada di hujung tanjung seberang partition sana nun. Terus mak yong berkenaan teringin gak lah nak merasa daging kancil ni. Alahai camner mokcik nak buat ni. Adik mokcik dah tak cuti sekarang, sapa nak pi menembak sang kancil ni. Kesian pulok kat mak yong berkenaan...kalu tak dapat camno ni ehhh... tolong...
Apo pong mokcik nak kobar jugak resepi yang simple ni. Time balik dari opis tak rajin lah nak masak kuah-kuah bagai, masak yang simple goreng-gorengan ajor cukuplah...
Kancil Goreng Kunyit
Bahan-bahan:
- 1 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit lada hitam
- Sos tiram
- Serbuk kunyit
- Bawang besar
- Cili hidup
- Garam
- Perisa
Cara Masak:
- Mula-mula perap seketika daging kancil bersama sos tiram dan bahan-bahan yang telah ditumbuk iaitu halia, lada hitam dan bawang putih. Perap selama 30 minit - 1 jam.
- Panaskan minyak
- Masukkan daging yang telah diperap dan goreng hingga empuk.
- Masukkan serbuk kunyit, bawang besar, cili hidup, garam dan perisa
- Goreng seketika sehingga bawang dan cili masak
- Angkat dan hidang
